Voici les tableaux dyptique que j'ai réalisé pour le salon.
Les Morcatilou encore et encore.....
Petits pains grillés
Pour environ une trentaine de petits pains :
Dans la cuve de la machine à pain mettez les ingrédients dans l'ordre indiqué :
300 ml d'eau
30 g de beurre mou
25 g de sucre
1/2 cs de sel
60 g de muesli (muesli fruits rouges utilisés précédement pour les barres aux céréales que j'ai passé au mixer)
500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
Placez la cuve dans la machine à pain et programmez pâte seule.
A la fin du programme sortez la pâte et façonnez des petites navettes environ 15.
Posez-les sur les plaques du four et laissez pousser 30 mn.
Préchauffez le four à 220°, badigeonnez les pains d'un peu d'eau à l'aide d'un pinceau.
Mettez-les au four environ 15 mn.
Lorsque les petits pains sont complètement refroidis, coupez-les en deux dans la longueur.
Préchauffez de nouveau le four à 200° puis enfournez 15 mn environ et à la fin de ce temps, entrouvrez la porte du four en la calant avec une cuillère en bois puis laissez les petits pains sécher jusqu'à refroidissement complet dans le four.
source : chefnini
Tee-shirt Morcatilou
Tarte au citron meringuée
Pour 6 tartelettes individuelles :
1 rouleau de pâte feuilletée
3 citrons
150+ 50 g de sucre en poudre
100 g de beurre
15 g de maîzena
3 oeufs
3 blancs d'oeufs
Pour réaliser ces tartelettes, j'ai utilisé des cadres à pâtisserie individuels de forme rectangle.
Placez au fond de chaque cadre la pâte feuilletée et faites cuire au four à 180° pendant environ 10 mn (suivant votre four).
Récupérez le jus des 3 citrons et le zeste de 1. Faire fondre 100 g de beurre avec 150 g de sucre, le jus et les zestes, cuire le tout 5 minutes.
Mélanger la Maïzena avec les oeufs. Mélanger le tout hors du feu. Monter les blanc en neige très ferme, les serrer avec les 50 g de sucre. Recouvrir le fond de tarte de crème de citron.
A l'aide d'une poche à douille, disposer la meringue, passer au chalumeau jusqu'à ce que la meringue soit dorée à souhait .
Brochettes de pommes de terre aux épices
Comme vous l'avez vu dans un précédent message, j'ai récement reçu un panier découverte de mon premier partenaire Ets THIERCELIN .Voila une recette que m'as inspiré le flacon MEAT LOVERS c'est un mélange de fleur de sel de Guérande, sésame blanc, sariette, romarin,ail des ours,coriandre,oignon,cumin,et ail.
Pour 6 personnes :
6 pommes de terre de taille moyenne
1 gros oignon
des épices MEAT LOVERS que vous trouverez sur le site www.thiercelin.com
6 piques à brochettes
Préchauffez le four à 200°.
Epluchez et coupez les pommes de terre en GROS cubes .
Faites de même avec l'oignon.
Piquez sur les piques à brochettes 1 cube de pomme de terre suivi d' 1 cube d'oignon.
Saupoudrez avec les épices MEAT LOVERS et placez au four environ 20 mn (ajustez selon votre four).
Fraises enrobées de chocolat
Vendredi soir, on a fêté les 8 ans de ma "petite" dernière, pour l'occasion je lui avais organisé une petite crêpe partie surprise et pour accompagner tout ça il y avait des bonnes fraises enrobées de chocolat (car pas d'anniversaire sans chocolat!!!).
C'est ultra simple à faire et c'est un régal pour les yeux et "les papilles"!!!
20 belles fraises
100 g de chocolat noir
15 cl de crème liquide entière
Lavez les fraises sans les équeuter et essuyez-les délicatement.
Faites fondre au bain-marie le chocolat et lorsqu'il est complètement fondu, versez la crème.
Piquez un cure dent dans chacune des fraises du côté des queues et trempez-les dans le chocolat fondu jusqu'à mi-hauteur à peu près.
Saupoudrez de vermicelle coloré.
Placez sur une assiette et laissez durcir au frais.
Vous pouvez également réaliser la même opération avec du chocolat blanc.
Régalez-vous!!!!!
Source : cuisineAZ
Tarte au munster
Pour 6 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée
1/2 munster
3 ou 4 (selon leur taille) pommes de terre cuites à l'eau
1 poignée de dés de jambon
2 ou 3 cs de crème fraîche épaisse
Préchauffez votre four à 180°.
Etalez le rouleau de pâte dans le moule à tarte.
Etalez la crème fraîche sur la pâte puis disposez les pommes de terre cuites à l'eau et coupées en rondelles.
Ajoutez le munster coupé en tranche .
Parsemez quelque gouttes de crème fraîche par dessus.
Mettez au four pour environ 20 mn (suivant votre four).
Servez avec une salade verte.
Partenariat
Bonjour à tous, aujourd'hui pas de recette.
Par contre, j'ai le plaisir de vous présenter mon Premier partenaire : LES ETABLISSEMENTS THIERCELIN
C'est une boutique située à Paris où l'on peut trouver toutes sortes de produits par exemple différents sels, épices et aromates ou encore des vinaigres, huiles, condiments, des sirops et des miels et pleins d'autres choses encore.
Ils m'ont envoyés un superbe panier découverte comme vous pouvez le constater sur la photo ci-dessus.
Il me tarde de vous présenter de bonnes recettes réalisées avec ces produits.
En attendant, vous pouvez consulter leur site et voir par vous même leur fabuleux produits.
Il vous suffit de cliquer sur www.thiercelin.com .
Voilà vous n'avez plus qu'à vous régaler.
A très bientôt.
Lapin flambé au cognac
1 lapin
3 petits oignons
ail semoule
25 cl de fond de veau
30 cl de crème
10 cl de cognac
huile d'olive
sel, poivre
Épluchez les oignons et les émincer.
Faites revenir le lapin coupé en morceaux et les oignons à l'huile d'olive dans une cocotte jusqu'à coloration dorée.
Flambez au cognac, déglacez au fond de veau.
Cuire à couvert à feu doux pendant 45 mn.
Crémez et cuire de nouveau 15 mn, assaisonnez.
