ragoût de saucisse

La saucisse de Toulouse j'y tiens pas trop mais c'est quand même pas mal l'été, au barbecue mais par ce temps.....

Voilà une recette qui m'a fait de nouveaux apprécier cette viande.

1 grosse saucisse de Toulouse (enroulées)

3/4 courgettes selon leur taille

1 boîte de concentré de tomate

de l'ail, un peu d'épice colombo

Couper la saucisse en rondelles pas trop fines et faire revenir à la poêle, ajouter les courgettes elles aussi coupées en rondelles.

Ajouter le concentré de tomates diluer avec de l'eau (consistance d'un coulis de tomates), l'ail, sel, poivre et le colombo.

Laisser mijoter doucement 15/20 mn.

Servir avec un riz nature.