salade de courgettes

Pour 6personnes :

2 belles courgettes (la quantité varie selon la taille des courgettes)

1 ou 2 poivrons (selon leur taille également) de la couleur de votre choix

sel, poivre, persil,ail

huile d'olive, vinaigre de vin

Coupez les courgettes en fines rondelles et les poivrons en fines lamelles.

Passez-les 2 mn à l'eau bouillante pour les blanchirent.

Égouttez-les et laissez-les refroidirent.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette , en mélangeant dans un saladier 4 cs d'huile d'olive et 2 cs de vinaigre de vin, assaisonnez avec le sel, le poivre, persil et ail semoule. Vous pouvez ajoutez d'autres épices de votre choix.

Versez les courgettes et les poivrons dans la vinaigrette et mélangez bien.

Laissez reposer au moins la journée et dégustez bien frais.