05 mars 2014

Choux de Bruxelles confits au miel

Pour 1 kg de choux de Bruxelles   1 kg de choux de Bruxelles 3 tomates 3 carottes 1 cs de miel 2 échalotes 1 oignon 1 petit verre d'eau sel,poivre,persil   Nettoyer les choux de Bruxelles (si ce sont des frais, si ils sont surgelés ils sont déjà nettoyés), Faites-les blanchir 10 mn dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-les. Émincez l'oignon et faites le revenir sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez les tomates et les carottes coupées en dés, ajoutez les échalotes émincées finement... [Lire la suite]
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11 septembre 2013

Farce pour légumes

Pour 6 /8 personnes (selon la taille des appétits!!!)   500 kg de saucisses de Toulouse mais vous pouvez utiliser de la chair à saucisse 200g de viande hachée de boeuf 5 gros champignons de Paris frais 1 verre de cidre 1 pointe de curry sel,poivre   Si vous utilisez des saucisses de Toulouse, retirez la peau et versez la chair dans un saladier. Ajoutez la viande hachée de boeuf. Coupez en petits morceaux les champignons de Paris versez dans le saladier et  malaxez le tout avec vos mains. Ajoutez le cidre,... [Lire la suite]
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03 août 2013

salade de courgettes

Pour 6personnes : 2 belles courgettes (la quantité varie selon la taille des courgettes) 1 ou 2 poivrons (selon leur taille également) de la couleur de votre choix sel, poivre, persil,ail huile d'olive, vinaigre de vin   Coupez les courgettes en fines rondelles et les poivrons en fines lamelles. Passez-les 2 mn à l'eau bouillante pour les blanchirent. Égouttez-les et laissez-les refroidirent. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette , en mélangeant dans un saladier 4 cs d'huile d'olive et 2 cs de vinaigre de vin,... [Lire la suite]
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16 mars 2012

Crumble de légumes

Si vous avez envie d'un plat original et bon mais que comme très souvent le temps vous manque..... C'est LE plat qu'il vous faut!!!!!   Pour un GRAND plat à gratin (cela dit chez moi on est 6 mais il n'a fait qu'un repas!! pourtant le plat est grand je vous assure!!)   Pour les légumes : 6 courgettes (selon la  taille) 2 carottes 3 tomates sel, poivre, ail semoule, persil, basilic Vous pouvez bien sûr ajouter tout autres légumes moi la prochaine fois j'ajouterais des pommes de terre (du coup les garçons... [Lire la suite]
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07 mars 2012

Velouté poireaux/pommes de terre

Après avoir très brièvement goûter à la douceur du printemps, voilà le retour du froid. Pour fêter ça!!!!! rien de mieux qu'un bon velouté. Pour parfumer ce velouté, j'ai utilisé les épices Rêverie à Sukothaï que j'ai acheté chez Bien manger. Ce sont des épices pour soupe il en existe plusieurs sortes je vous mets l'adresse si toute fois ça vous interesse n'hésitez pas ils ont pleins d'autres produits très intéressant( www.terreexotique.com)   Pour 6 personnes : 3 poireaux 4 pommes de terre 1 bouillon cube (type cube or)... [Lire la suite]
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19 janvier 2012

soupe de légumes mousse au chèvre éclat d'amande

Coucou tout le monde voici pour se réchauffer de ces petites gelées une bonne soupe de légumes avec une petite mousse au chèvre et quelques éclats d'amandes de quoi reprendre pleins de force. 1 kg à 1.5 kg de légumes coupés en dés (haricots verts, carottes, pommes de terre, petits pois, poireaux...) 20 cl de crème liquide entière 1/2 bûche de chèvre sel, poivre quelques éclats d'amandes   Mettez les légumes recouverts d'eau dans un grand faitout et faites cuire. Passez-les au blender jusqu'à obtention d'un beau... [Lire la suite]
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07 janvier 2012

purée à la vanille

1 kg de pommes de terre 1 gousse de vanille 20 cl de lait sel, poivre   Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en cubes puis faites-les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce que la lame du couteau y entre sans résistance ( 20/30 mn à peu près). Passez les pommes de terre au presse purée. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et laissez infuser 3 mn. Retirez la gousse de vanille. Versez le lait petit à petit dans la purée et mélangez. Salez, poivrez et servez. source : Cyril LIGNAC... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Potage aux légumes et fromage ail et fines herbes

1,5 kg de légumes pour potageDe l'eau70g de fromage ail et fines herbes Mettez légumes dans un faitout recouverts d 'eau assaisonnez(attention a ne pas mettre trop de sel a cause du fromage) laissez cuire une vingtaine de minutes( environ personne je laisse un léger petit croquant aux légumes ) Quand ils sont cuits les mettre dans blender mixer ajouter de l'eau jusqu'à consistance voulu . Ajoutez fromage ail et fines herbes repassez au blender ,dégustez .
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