16 avril 2015

Roule à la fraise

BISCUIT : 6 œufs,110g de sucre,75g de farine Préchauffez le four a 200* Fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à blanchiment puis ajoutez la farine et mélangez de nouveau. Montez les blancs en neiges et les incorporer délicatement . Versez dans la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faites cuir 10mn a 200*. Laissez refroidir 3 à 5 mn et retournez sur un torchon propre et sec recouvert de sucre en poudre. Roulez et préparez la crème. CRÈME FRAISE/MASCARPONE : 200g de mascarpone 250 g de fraise 2 cs de sucre en... [Lire la suite]
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06 septembre 2013

riz au lait onctueux

source : maman cuisine pour nous. Pour environ 10 pots individuels :   180 g de riz spécial dessert 100 g de sucre 1 L de lait entier 1 cc de vanilline   Faîtes chauffer le riz dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 mn puis égouttez-le. Faîtes chauffer le lait avec la cc de vanilline et ajoutez le riz. Laissez cuire doucement pendant 25 mn en remuant de temps en temps. Ajoutez le sucre et laissez cuire de nouveau pendant 5 mn toujours en remuant de temps en temps. Versez dans un plat ou dans des... [Lire la suite]
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07 août 2013

Crème au citron meringuée

  Pour 8 pots (selon leur taille) : 6 jaunes d'oeufs 40 cl de lait entier 20 cl de crème liquide entière 110 g de sucre en poudre 40 g de farine 10 cl de jus de citron 1 sachet de sucre vanillé      Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé , le mélange doit blanchir et devenir mousseux. Incorporez alors le jus de citron. Versez la farine en pluie et mélangez bien.  Pendant ce temps, portez à ébullition le lait et la crème liquide. Versez sur les oeufs et remuez bien. ... [Lire la suite]
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02 août 2013

salade de fruits rafraîchissante au sucre à la menthe

  Pour un gros saladier  : 1 ananas (le mien était assez gros) bien mûr 4 brugnons 3 grosses pommes 100 g de sucre en poudre environ 10 feuilles de menthe fraîche le jus d'un citron   Epluchez et coupez en dés les pommes et l'ananas et les arroser de jus de citron. Coupez les brugnons également en dés et ajoutez les. Dans un petit mixeur passez le sucre avec les feuilles de menthes lavées et séchées, si vous n'avez pas de mixeur ou de robot vous pouvez le faire au mortier et au pilon. Le sucre doit être... [Lire la suite]
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20 mars 2013

Pâte de pralin

  Bonjour à tous, je vous propose aujourd'hui une recette de pralin pour réaliser différents desserts. Je voulais depuis longtemps en faire car j'adore les crèmes pralinées alors voilà c' est chose faite. J'ai trouvé cette recette sur le blog : Mes p'tits délices.     Ingrédients pour 400 g de praliné: 240 g d'amandes avec la peau (ou bien de noisettes ou 50/50), moi j'ai mis moitié noisettes moitié amandes effilées car je n'avais que ça !!! 160 g de sucre en poudre15 g d'eau   Versez dans... [Lire la suite]
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28 février 2013

Voici une recette encore ultra gourmande mais je l'aime beaucoup car elle ne demande pas 1 litre de crème liquide....... Je l'ai trouvé en flânant sur internet sur le blog : La cuisine de mes racines by Linda. J'ai juste ajouté le coulis de framboises/myrtilles .   Pour environ 6 - 8 pots (selon leur tailles) 50 cl de lait concentré non sucré 40 g de sucre en poudre 1 cc d'agar-agar   Pour le coulis j'ai utilisé des fruits surgelés(une poignée de chaque à peu près) que j'ai fait doucement chauffé avec un peu... [Lire la suite]
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23 février 2013

Mousse au chocolat façon viennois

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose un dessert absolument fabuleux pour les fans de chocolat,       Pour 6 verres comme sur la photo : 180 g de chocolat dessert 5 oeufs 6 - 8 cs suivant vos goûts de confiture de lait 6 carré de chocolat blanc (ou plus si vous voulez) + 2 cc de crème fraîche   pour la chantilly : 15 cl de crème liquide entière très froide 2 cs de sucre 1 sachet de sucre vanillé   Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde . Ajoutez les jaunes d'oeufs un... [Lire la suite]
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21 novembre 2012

petits pots de crème à la pâte à tartiner

  Encore une petite recette pour la multidélice, j'avoue qu'à la maison les desserts partent très vite à peine le temps de les mettrent au frigo pour refroidir qu'ils sont déjà avalés.....mais bon c'est qu'ils sont bons alors......   Pour 6pots : 400 ml de lait entier 20 cl de crème liquide entière 2 oeufs 25 g de sucre 3 cs de pâte à tartiner   Fouettez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la pâte à tartiner et mélangez de nouveau. Ajoutez la crème liquide puis le lait et mélangez encore. Versez dans... [Lire la suite]
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05 novembre 2012

flan coco sur compotée d'ananas

  Voici une autre petite recette sympa pour la multidélice .   Pour 6 pots : 1 boîte de lait de coco 20 cl de crème liquide entière 2 oeufs 70 g de sucre en poudre 200 g d'ananas coupé en morceaux (surgelé,frais,ou en conserve...) 4 cs de sucre poudre 1 grosse noix de beurre     Commencez par réaliser la compotée d'ananas : pour cela, déposez vos cubes d'ananas dans une casserole avec le beurre et le sucre puis laissez compoter tout doucement jusqu'à ce que les morceaux d'ananas soient mous puis... [Lire la suite]
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18 octobre 2012

crème caramel beurre salé

  Comme pour la crème chocolat blanc/framboises précédemment postée, j'ai réalisé cette crème dans la multi-délice    Pour 6 pots : pour le caramel beurre salé :    20 morceaux de sucre 40 g de beurre demi-sel  2 cs de lait   pour les crèmes : 40 cl de lait 20 cl de crème liquide entière 2 oeufs   Commencez par réaliser le caramel beurre salé : pour cela, faites fondre les morceaux de sucre sur feu doux puis ajoutez le beurre coupé en morceaux petit à petit (attendez bien que... [Lire la suite]
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