16 avril 2015

Roule à la fraise

BISCUIT : 6 œufs,110g de sucre,75g de farine Préchauffez le four a 200* Fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à blanchiment puis ajoutez la farine et mélangez de nouveau. Montez les blancs en neiges et les incorporer délicatement . Versez dans la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faites cuir 10mn a 200*. Laissez refroidir 3 à 5 mn et retournez sur un torchon propre et sec recouvert de sucre en poudre. Roulez et préparez la crème. CRÈME FRAISE/MASCARPONE : 200g de mascarpone 250 g de fraise 2 cs de sucre en... [Lire la suite]
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11 juillet 2012

choux farcis fraise chantilly

pour la p^ate à choux : pour environ 20 choux (selon leur taille) 200 g de farine 125 g de beurre 500 g d'eau 6 oeufs Faites chauffer l'eau avec le beurre, à l'ebullition, versez d'un seul coup la farine et mélangez . Replacez sur feu doux pour faire secher la pate jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole. Ajoutez les oeufs un à un . Placez une feuille de papier sulfurise sur la plaque du four et formez des petits tas de pate ou dressez les a la poche à douille. Cuire au four à 180° pendant environ 20 mn. laissez les refroidir... [Lire la suite]
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29 avril 2012

Fraises enrobées de chocolat

  Vendredi soir, on a fêté les 8 ans de ma "petite" dernière, pour l'occasion je lui avais organisé une  petite crêpe partie surprise et pour accompagner tout ça il y avait des bonnes fraises enrobées de chocolat (car pas d'anniversaire sans chocolat!!!). C'est ultra simple à faire et c'est un régal pour les yeux et "les papilles"!!!   20 belles fraises 100 g de chocolat noir 15 cl de crème liquide  entière   Lavez les fraises sans les équeuter et essuyez-les délicatement. Faites fondre au... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Crème brûlée aux fraises tagada

15cl de creme fraiche liquide2 jaunes d'oeuf 30g de fraise tagada Sucre cassonade. Coupez les fraises tagada en morceau,versez la crème dans une caserole et faites fondre les bonbons à feu doux . Laissez tiedir en mélangent souvent .Mélangez les jaunes d'oeufs au fouet puis incorporez la crème aux fraises, vous devez obtenir une creme lisse et homogène .Versez la dans de petits ramequins et faites cuires a 120°C pendant une quinzaine de minutes .Une fois les crèmes refroidies saupoudrez de sucre cassonade(personnellement je n'avais... [Lire la suite]
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