Pour 6 personnes : 6 escalopes de poulet 100 g de moutarde à l'ancienne 1 boîte de champignons de Paris 10 grains de poivre de pondichéry (www.thiercelin.com) 1 grosse cs de moutarde de Dijon 1 grosse échalote 1 verre de vin blanc 1 rouleau de pâte feuilletée...

500 g de saucisse de toulouse 500 g de viande de porc (pour cette fois j'ai utilisé une partie d'un rôti de porc énorme que j'avais) 1 oignon finement emincé 1 gousse d'ail écrasé du sel, du poivre,du persil 20 cl de vin blanc (environ) 1 jaune d'oeuf...