02 août 2013

salade de fruits rafraîchissante au sucre à la menthe

  Pour un gros saladier  : 1 ananas (le mien était assez gros) bien mûr 4 brugnons 3 grosses pommes 100 g de sucre en poudre environ 10 feuilles de menthe fraîche le jus d'un citron   Epluchez et coupez en dés les pommes et l'ananas et les arroser de jus de citron. Coupez les brugnons également en dés et ajoutez les. Dans un petit mixeur passez le sucre avec les feuilles de menthes lavées et séchées, si vous n'avez pas de mixeur ou de robot vous pouvez le faire au mortier et au pilon. Le sucre doit être... [Lire la suite]
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01 mars 2012

Choux rouge aux pommes et aux lardons

Pour 8 personnes : 1/2 choux rouge 1 barquette de lardons fumés 2 pommes sel, poivre, 1 bouillon cube (type cube or) 1 cs d'huile 20 cl de vin blanc   Commencez par couper le choux, coupez le en deux puis faites des tranches pas trop épaisses et recoupez ses tranches pour obtenir des carrés. Dans l'autocuiseur, versez l'huile et faites chauffer. Ajoutez les lardons et faites les rissoler un instant. Ajoutez le choux et mélangez puis les pommes coupées en quartier pas trop épais. Assaisonnez avec le sel et le... [Lire la suite]
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19 décembre 2011

Entremet pommes caramel beurre salé

  Voici un entremet absolument délicieux. Je l'ai réalisé à l'occasion de la visite de mes beaux parents dans la région et on s'est vraiment régalés, il est léger  et parfumé à souhait. Je l'ai réalisé la veille pour pouvoir le placer au congélateur et ainsi faciliter le démoulage. Il se compose en trois couches : un biscuit sablé, une compotée de pommes caramélisées et une mousse au caramel beurre salé.   Pour la mousse au caramel beurre salé : 100g de sucre 25g de beurre demi sel 40cl de crème liquide (à 30%... [Lire la suite]
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