06 septembre 2013

riz au lait onctueux

source : maman cuisine pour nous. Pour environ 10 pots individuels :   180 g de riz spécial dessert 100 g de sucre 1 L de lait entier 1 cc de vanilline   Faîtes chauffer le riz dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 mn puis égouttez-le. Faîtes chauffer le lait avec la cc de vanilline et ajoutez le riz. Laissez cuire doucement pendant 25 mn en remuant de temps en temps. Ajoutez le sucre et laissez cuire de nouveau pendant 5 mn toujours en remuant de temps en temps. Versez dans un plat ou dans des... [Lire la suite]
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10 janvier 2012

Panna Cotta vanille

Bonjour à tous aujourd'hui une petite recette spécialement dédiée à ma soeur 80 cl de crème liquide 20 cl de lait 80 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 4 feuilles de gélatine   Faites chauffer doucement la crème avec le sucre et le sucre vanillé (sans faire bouillir). Pendant ce temps mettez la gélatine à ramollir dans l'eau froide pendant 5 mn. Ajoutez le lait froid à la crème ainsi que la gélatine. Mélangez bien en faisant attention de ne pas laisser bouillir. Versez dans des petits verres ou ramequins... [Lire la suite]
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07 janvier 2012

purée à la vanille

1 kg de pommes de terre 1 gousse de vanille 20 cl de lait sel, poivre   Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en cubes puis faites-les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce que la lame du couteau y entre sans résistance ( 20/30 mn à peu près). Passez les pommes de terre au presse purée. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et laissez infuser 3 mn. Retirez la gousse de vanille. Versez le lait petit à petit dans la purée et mélangez. Salez, poivrez et servez. source : Cyril LIGNAC... [Lire la suite]
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05 janvier 2012

yaourt à la vanille

Je fais suivant le temps dont je dispose 2 sortes de yaourt à la vanille, une très rapide et une un peu plus longue mais plus parfumée, à vous de voir..... 1 ère version (la plus rapide) : 1 litre de lait entier 1 sachet de ferment pour yaourt maison (ou un yaourt nature type laitière) 1 à 2 cc d'arôme liquide vanille (suivant la marque le goût est plus fort) 1 pot de sucre en poudre (j'utilise le pot vide d'un yaourt comme mesure)   Passez le tout au mixer afin que le sucre soit bien mélangé au reste puis versez... [Lire la suite]
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22 décembre 2011

boule glacée choco/caramel salé/vanille

  En cette période de fêtes je vous propose un dessert glacé tellement bon qu'il vous réchauffera le coeur. GLACE CHOCOLAT : 150g de sucre 200g de lait 200g de crème fraîche 75g de chocolat 1 oeuf   Cassez le chocolat en petits morceaux et le mélanger avec une partie du lait dans un récipient au bain-marie. Fouettez l'oeuf avec le sucre, ajoutez le reste de lait au chocolat fondu et refroidi. Passez en sorbetière. Une foie glacé versez dans un plat (pour moi c'était un cul de poule) que vous aurez chemisé de... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

petit pot de crème à la vanille

Une texture onctueuse,  un goût fin et délicat, voilà le programme pour ces délicieux petits pots de crèmes à la vanille. Pour 8 pots : 500 ml de lait entier 1 gousse de vanille 150 g de sucre en poudre 100 g de lait concentré sucré 3 oeufs Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites chauffer le lait avec le lait concentré sucré. Fendez la grousse de vanille pour en récupérer les graines et mettez le tout dans le lait (graine + gousse). Lorsque le lait est bien chaud mais pas bouillant,... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Huile de vanille

300 ml d'huile d'olive1/2 gousse de vanille Ceci est une recette que j'ai trouve sur une pub.J'ai décide de la partager avec vous car je la trouve fabuleuse Fendre les gousses de vanille gratter et récupérer les graines puis les mettre dans un bocal. Ajouter l'huile d'olive et laisser macérer au moins une nuit ou une journée
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