12 mars 2014

Émincé de bœuf au fromage à raclette

Pour 5 mini cocottes :   un peu plus de 500 g de tendre tranche de boeuf 10 tranches de fromage à raclette (plus ou moins selon vos goûts) 1 cs d'huile   Couper la viande en fines lamelles, puis saisissez-la à feu vif à la poêle dans la cuillère d'huile . Répartir  la viande dans les mini cocottes, poivrer. Émietter le fromage sur le dessus de chaque cocotte puis recouvrer celles-ci de papier aluminium et réserver pendant 5 mn.  
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11 septembre 2013

Farce pour légumes

Pour 6 /8 personnes (selon la taille des appétits!!!)   500 kg de saucisses de Toulouse mais vous pouvez utiliser de la chair à saucisse 200g de viande hachée de boeuf 5 gros champignons de Paris frais 1 verre de cidre 1 pointe de curry sel,poivre   Si vous utilisez des saucisses de Toulouse, retirez la peau et versez la chair dans un saladier. Ajoutez la viande hachée de boeuf. Coupez en petits morceaux les champignons de Paris versez dans le saladier et  malaxez le tout avec vos mains. Ajoutez le cidre,... [Lire la suite]
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08 mars 2012

Porc à la canne à sucre

  1 filet mignon de porc 1 boîte de canne à sucre 1 petite boîte de concentré de tomate 1 cc de moutarde aigre douce 1/2 cc d'épice "dans les dunes de Merzouga" ( sur www.terreexotique.com ) sel, poivre, ail semoule   Coupez le filet mignon en tranche puis la canne à sucre en tronçons. Faites dorer la viande dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Quand elle est bien dorée, ajoutez les tronçons de canne à sucre et laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez le concentré de tomate puis mouillez avec le jus... [Lire la suite]
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08 février 2012

Rôti de porc pané aux noisettes

Voici une petite recette bricolée pour ce midi, c'était très bon!!!   1 rôti de porc d'environ 1 kg 1 oeuf 50 g de chapelure 60 g de noisettes en poudre sel, poivre 1 verre de vin blanc 1 cs de crème fraîche épaisse 1 oignon   Préchauffer votre four à 200°. Mélanger la chapelure et la poudre de noisette dans un bol. Dans un autre bol casser l'oeuf et le battre en omelette. Placer le rôti de porc dans un plat allant au four puis étaler l'oeuf dessus au pinceau. Saupoudrer le mélange chapelure/noisette... [Lire la suite]
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04 janvier 2012

Porc au lait de coco

Voici une recette que j'ai fait ce midi elle est très facile et très bonne mais à vous de voir....... 8 côtes de porc 1 boîte de lait de coco 1 oignon un peu d'épice colombo 1 petit kilo de courgettes ail,persil,sel,poivre   Ôtez l'os des côtes de porc, coupez-les en petits dés et faites-les revenir à la poêle. Coupez les courgettes en rondelles et faites-les revenir dans un wok (ou une poêle si vous n'en avez pas) dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé. Quand les courgettes commencent à fondent... [Lire la suite]
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08 décembre 2011

sauce au roquefort

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une petite sauce bien sympa pour agrémenter une côte de porc :                                                                      UNE SAUCE AU... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Poulet a la vanille

Une dizaine d'escaloppe de poulet 1 oignon 1/2gousse de vanille 20cl de creme liquide 1er de moutarde 25cl de vin blanc Poivre Émincez les escalopes et faites les rissoler dans un peu d'huile d'olive, Ajoutez l'oignon émince et la gousse de vanille. . Déglacez avec le vin blanc. Dans un bol mélangez la moutarde et la creme liquide. Ajoutez aux escalopes, poivrez,laissez réduire a feu doux environ 15 mn. Dégustez avec du riz ou des pommes de terres vapeur.  
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27 novembre 2011

Rouelle de porc façon pot au feu

1 rouelle de porc 1barquette de légumes pot au feu Sel Poivre Ail (en poudre) Un peu de romarin Dans autocuiseur, Couper la rouelle en gros cubes, faire revenir dans margarine enfant ce temps couper les légumes en grosses rondelles et les ajouter a la viande.laisser un peu rissoler en mélangeant ajouter environ 1 litre de bouillon fermer laisser monter en pression des que la soupape chuchote baisser le feu et laisser cuire environ 45-50mn.
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27 novembre 2011

Rôti farci

1 rôti farci env. 1 kg10 pommes de terre10 carottes3oignons1 litre de bouillonSel,poivre Préchauffer le four 180 degré Couper les pommes de terre et les carottes en rondelles pas trop épaisses et l'oignon en lamelles les mettre dans un plat à gratin préalablement beurré. Assaisonner et poser le rôti arroser avec le bouillon (jusqu'à mi-hauteur) . Mettre au four 40mn (la durée de cuisson varie suivant les fours).
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27 novembre 2011

Boulettes de viande sauce tomate

6personnes500g de boulettes de viande( pour moi surgelées )1 courgette1 poivron1 oignon1petite boite de concentre de tomateSel,poivre,ail Faite revenir les boulettes de viande dans un peu de margarine avec l'oignon, réserver, faites de même avec les légumes coupes en brunoise ajouter le concentre de tomate puis un peu d'eau (suivant la consistance que vous désirez )ajoutez les boulettes viande assaisonnez et laissez mijoter une dizaine de petite minutes a couvert sur un feu très doux. Servez avec des spaghetti et dégustez
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