10 juin 2014

Terrine de blancs de poulet à l'estragon

Je vous ai déjà proposé 2 recettes de terrine de poulet ( une mexicaine au chorizo et l'autre aux poireaux ),
Et bien en voici une nouvelle. Toujours aussi simple et délicieuse .

Pour la taille d'un moule à charlotte

700 g de blancs de poulet ( 1 barquette de 6 escalopes )
3 œufs
20 cl de crème liquide
2 branches estragon
2 pincées de piment de Cayenne (plus si vous voulez un plat piquant)
Sel,poivre
Beurre pour le moule

Préchauffez le four a 200•
Passez au mixer les blancs de poulet en faisant plusieurs petiotes impulsions puis ajoutez les œufs un par un .
Versez dans un saladier et ajoutez la crème liquide l'estragon, mélangez soigneusement .
Assaisonnez avec le sel et le piment et mélangez de nouveau.
Beurrez un moule à charlotte (ou à cake) puis versez votre préparation dedans .
Lissez le dessus à la spatule et faites cuire dans un bain marié au four pendant 46 mn (le dessus doit être bien doré)
Laissée refroidir et placez au frigo.
Dégustez bien frais accompagné de salade verte ou d'une macédoine de légumes frais .

Posté par Papillesendelire à 19:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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