poulet chasseur

1 k d'escalopes de poulet

3 tomates

300 g de champignons de paris

3 échalotes

1 bouquet garni

1 verre de vin blanc

1cs de crème fraîche

estragon, persil plat

1 cs de farine

huile d'olive

sel, poivre

Mondez les tomates et récupérez la chair

Épluchez et hachez les échalotes.

Dans une sauteuse, faites revenir les escalopes, ajoutez les échalotes, les champignons, quand tout a bien rissolé, ajoutez la farine puis mouillez avec le vin blanc.

Ajoutez  la chair des tomates et le bouquet garni, assaisonnez, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 mn.

Au moment de servir, ajoutez la cuillère de crème fraîche, parsemez de persil et dégustez.